Varmt välkomna till Johans Krog och Marstrand!

 

FÖRRÄTTER

 

NATURELLA OSTRON
Fines de Claires

38/st.

 

FRITERADE OSTRON
chili - koriander - inlagd rättika
48/st 

 

FRITERAD PILGRIMSMUSSLA
rökt sidfläsk - spritärta - hasselnöt - machésallad - citron-& pepparrotscreme
195

 

RÅBIFF

oxmärgsmajonnäs - inlagda kantareller - friterade schalottenlöksringar - tryffel

185

 

ANKLEVERTERRINE

krusbär - cognac - balsamico - rostad pistage – brioche

215

 

MOULES FRITES
gräddkokta musslor - örter - chorizo
165

 

 

 

VARMRÄTTER

 

SMÖRSTEKT TORSK
 potatispure smaksatt med Västerbottensost - handskalade räkor 
 grillad fänkål - kantareller - dill-& skalsjurssås
355

                     

ROTISSERAD MAJSKYCKLING
brillat savarinskum - rostad potatis - palsternacka
275


KOLGRILLAD ENTRECOTE
Pomme bearnaise - semitorkade tomater - rödvinssky - bakad silverlök
325
 

MARULK
jordärtskockspure - rostad oxsvans- & piggvarssky - inlagd steklök

385

 

 MOULES FRITES 1/1
gräddkokta musslor - chorizo - pommes frites
235

DESSERT

 

CHOKLADTARTE
chokladpannacotta - salt karamell - brownie - chokladmousse - chokladglass

115 

 

JOHANS VANILJGLASS
färska bär
125 

 

COUPE COLONEL
citron sorbet - eau de vie
95

 

BJÖRNBÄRSSORBET
petit choux - björnbärskräm - yoghurtskum
105

 

TRYFFLAR

jordgubbe - lime - yoghurt
mjölkchoklad - kaffe - chili
mörk choklad - cognac
45/st

 

SVENSK FIKA
svenska kakor serveras med kaffe
125 

 

OST med tillbehör

Comté – Munster - Brillat Savarin - Saint Agur - Chabichou

Brie de Meaux - Den Hvite Dame - Roquefort - Hallands Himmel


45 /bit

 

 

 

 

 

Våra sällskapsmenyer 2019
OBS! Går endast att förbeställa och för större sällskap.

Maila vid förfrågan.

 

Meny I
FRITERAD PILGRIMSMUSSLA
rökt sidfläsk - spritärta - hasselnöt - machésallad - citron-& pepparrotscreme
SMÖRSTEKT TORSK
 primörmorot - blåmusselskum - blåmusselkräm - sabrasada - morotspuré
JORDGUBSSORBET
inkokta rabarber - citronkaka - jordgubbar
635:-
Meny II

RÅBIFF
löjrom - ostronkräm - rörhinna - inlagd rödlök - krispig potatis

KOLGRILLAD ENTRECOTE
Pomme bearnaise - semitorkade tomater - rödvinssky - bakad silverlök
JOHANS VANILJGLASS
färska bär
600:-