FÖRRÄTTER

 

RÖKT MAKRILL

morot - inlagd steklök - rökt potatiscreme - gravad äggula - fänkål 

175:-

 

 RÅBIFF

inlagd kantarell - tryffelpanko - schalottenlökscreme - champinjon

185:-

  

 OSTRON Fines de Claires  

  38:-/st.

 

FRITERAT OSTRON    

chilisallad - citron

 48:-/st.

 

ANKLEVERTERRINE    

pancetta – aprikos – pistagenötter  - brioche

 190:-

 

MOULES FRITES 1/2

fänkål - rostad tomat

165:-

 

 

VARMRÄTTER 

 

 

MOULES FRITES 1/1

fänkål - rostad tomat

265:-

 

ROTISSERAD KYCKLING

grön sparris - parmesan - kantareller

265:-

 

HÄNGMÖRAD ENTRECÔTE     

aromsmör – tomat/löksallad – pommes frites

315:-

 

TORSKRYGG

pocherat ostron - örtsandefjordsås- kantarellecrasé

345:-

 

HELSTEKT RÖDTUNGA

röbeta - kokt potatis - raspad pepparrot - kapris

285:-

 

KALVSCHNITZEL

kapris - bacon - citron

270:-

 

DESSERT

 

 BOURBONVANILJGLASS    

 färska bär 

     135:-         

 

RABARBERKOMPOTT

yoghurtglass - havresmul - fläderskum - hibiskus

135:-

 

COUPE COLONEL     

citronsorbet – hallon – eau de vie

90:-

 

OSTAR MED TILLBEHÖR     45:-/bit

Bleu d'Auvergne - Chevre d'Argental - Brie de Meaux - Kaltbach Gruyere - Epoisse

Ostarna är handplockade från Linnégatans ostbutik i Göteborg